Корейская кухня славится своими мясными блюдами. Среди них стоит отметить чимтак — тушёную курицу. Её готовят в соевом соусе с овощами и лапшой фунчоза из батата, приправляют чесноком, острым перцем и кунжутным маслом. Таккальби — популярное остро-пряное блюдо из курицы, обжаренной на гриле с овощами и рисовыми лепёшками. Подают с листьями салата. Пулькоги — маринованная говядина, которую также называют «огненным мясом». Его обжаривают на гриле и подают с соевым соусом, чесноком, кунжутным маслом, салатными листьями и красной пастой кочуджан. Любителям говядины стоит попробовать хану — нежное и сочное мраморное мясо. Желающим познакомиться с корейским уличным фаст-фудом рекомендуют пробовать токпокки — рисовые клецки в остром или слегка пряном соусе. |
Обязательно стоит попробовать кимчи — острый ферментированный салат из квашенной капусты, без которого корейская трапеза немыслима. Пибимпап — микс из отварного риса. Блюдо подают с овощными салатами (намуль), говяжьим мясом или морепродуктами, яйцом и острым соусом кочуджан. Сундубу чиге представляет собой густой суп из мягкого тофу с морепродуктами или мясом в остром бульоне, который подают в горячем каменном горшочке. Самгетхан — традиционный насыщенный суп из целого цыплёнка, фаршированного рисом, чесноком и женьшенем. Соллонтхан — говяжий суп, который долго варят до молочно-белого цвета. Подают с кусочками мяса, зелёным луком и перцем. |
Среди десертов выделяются яггва — жареное медовое печенье, хотток — жареные оладьи с сахарно-медовой начинкой, хоппан — паровые рисовые булочки с пастой из красной фасоли, пуноппан — вафли в форме рыбок с начинкой из сладкой пасты, яксик — сладкое блюдо из клейкого риса с орехами и мёдом, а также сикхе — сладкий рисовый напиток. |